Karydopita – cea mai gustoasa prajitura greceasca cu nuci
Daca iubesti deserturile insiropate, atunci trebuie sa incerci Karydopita, una dintre cele mai apreciate prajituri traditionale din Grecia. Se prepara din ingrediente simple, are un blat pufos si aromat cu scortisoara si portocala, iar dupa ce este insiropata devine incredibil de frageda. Este desertul perfect pentru mesele in familie, sarbatori sau ori de cate ori iti doresti o prajitura deosebita.
Ingrediente pentru reteta – 12 portii
Pentru blat
5 oua
180 g zahar
180 ml ulei
200 ml lapte
250 g faina
250 g nuca macinata
10 g praf de copt
1 lingurita scortisoara
1 praf de sare
coaja rasa de la o portocala
1 lingurita extract de vanilie
Pentru sirop
500 ml apa
350 g zahar
zeama de la 1/2 lamaie
coaja de la o portocala
1 baton de scortisoara (optional)
1 lingurita extract de vanilie
Preparare reteta Karydopita
Pregatim mai intai siropul. Punem intr-o cratita apa, zaharul, coaja de portocala si batonul de scortisoara.
Fierbem timp de aproximativ 10 minute din momentul in care incepe sa clocoteasca.
Oprim focul, adaugam zeama de lamaie si vanilia, apoi lasam siropul sa se raceasca complet.
Pentru blat, batem ouale impreuna cu zaharul pana cand compozitia devine deschisa la culoare si isi mareste volumul. Incorporam treptat uleiul, apoi laptele si extractul de vanilie.
Separat amestecam faina cu praful de copt, scortisoara, sarea si nuca macinata.
Adaugam ingredientele uscate peste compozitia lichida si omogenizam usor cu o spatula. La final incorporam coaja rasa de portocala.
Turnam aluatul intr-o tava de 30 x 20 cm, tapetata cu hartie de copt.
Coacem prajitura in cuptorul preincalzit la 175°C , timp de 40-45 de minute , pana cand se rumeneste frumos si trece testul cu scobitoarea.
Scoatem prajitura din cuptor si o lasam 5-10 minute.
Intepam usor blatul cu o scobitoare, apoi turnam treptat siropul rece peste prajitura fierbinte.
Lasam Karydopita sa se odihneasca minimum 4 ore, iar pentru un gust autentic este recomandat sa fie servita a doua zi.
Sfaturi pentru o Karydopita perfecta
* Foloseste nuci proaspat macinate pentru un gust intens.
* Nu sari peste coaja de portocala, deoarece ofera aroma specifica desertului grecesc.
* Siropul trebuie sa fie rece, iar prajitura fierbinte pentru o insiropare perfecta.
* Desertul este chiar mai gustos dupa cateva ore de la preparare.
De ce merita sa incerci aceasta reteta
Karydopita este un desert aromat, pufos si foarte usor de preparat. O poti servi alaturi de o cafea, un ceai sau chiar cu o cupa de inghetata de vanilie.
