Pate Brisee este un aluat clasic frantuzesc, usor de preparat . Il folosim pentru tarte sarate, cat si pentru tarte dulci.
Ingrediente
1 praf de sare, 200 gr unt, 350 gr faina, 50-100 ml apa rece, daca se poate cu gheata, 70 gr zahar pudra.
In robotul de bucatarie punem faina, zahar, sare si untul (rece) taiat cubulete.
Se pulseaza cateva secunde pana obtinem o compozite nisipoasa.
Se adauga apa rece , treptat , si pornim din nou robotul pana obtinem un aluat omogen.
Daca am obtinut un aluat sfaramicios se adauga putina apa rece si omogenizam.
Daca aluatul este lipicios se adauga cca 20 gr faina.
Aluatul obtinut se pune pe o folie alimentara, se impatureste si se pastreaza in frigider pana la folosire.
Daca doriti un aluat de tarta aromat se adauga vanilie.
Pentru o tarta sarata se elimina zaharul si se adauga cimbru macinat .
Votează acest articol
[Total voturi: 0 Scor: 0]
