1) Umple o oala mare cu apa. Apa trebuie sa ocupe trei sferturi din capacitatea oalei. Adauga 6 lingurite de sare. Apa din oala ar trebui sa fie la fel de sarata ca apa marii. Fierbe apa la foc mare.
2) Apuca homarul viu si da-i drumul usor, cu capul inainte, in apa clocotita. Adauga si alti homari, daca vrei sa gatesti mai multi si daca ai loc in oala. Acopera oala cu un capac.
3) Din momentul in care apa incepe din nou sa clocoteasca, lasa homarii sa fiarba intre 12 si 20 de minute sau mai mult, in functie de dimensiunea lor. Un homar de 450 de grame are nevoie de 12-15 minute ca sa fiarba, unul de 700 de grame are nevoie de 15-20 de minute, iar unul de un kilogram sau mai mult fierbe in 20-25 de minute. Culoarea homarilor fierti e rosu aprins.
4) Scoate homarii din oala cu ajutorul unor clesti si lasa-I pe o farfurie pana cand se racesc si se scurge apa din ei.
