Desertul cel mai fin si rapid este crema de zahar ars. Adaug in compozitie coaja de lamaie pentru ca ii ofera o aroma deosebita. Crema de zahar ars o servesc alaturi de o avelina din frisca sau inghetata.
Ingrediente 8 portii
800 ml lapte, 6 oua, 200 gr zahar, coaja rasa de la 2 lamai, 100 gr zahar pentru caramel, 1 pliculet zahar vanilat.
Mod de preparare
Intr-un vas se caramelizam zaharul la foc mic, pana capata o culoare aurie .
Tapetam cu el vasul dreptunghiular Yena , inclusiv pe margini si se lasa la racit.
Separat mixam ouale cu zaharul, vanilia , coaja rasa de lamaie si adaugam treptat laptele.
Compozitia se mixeaza pana obtinem o compozitie omogena apoi se toarna in vasul tapetat cu zahar caramel.
Punem forma intr-o tava cu apa calduta , astfel incat apa sa ajunga pana la mijlocul formei .
Se introduce tava la cuptor 30 min ( la foc potrivit ) pana se incheaga iar compozitia are suprafata o culoare aurie
Forma se scoate din vasul cu apa, respectiv din cuptor si se lasa sa se racesca complet.
Se introduce la rece pentru minim 1 ora si se portioneaza in bucati potrivite.
Se serveste cu sos iar dupa preferinta se poate adauga o avelina din frisca.
Pofta Buna !
